Recette des brochettes de foie "Boulfaf de l'Aid el kebir"

Recette des brochettes de foie "Boulfaf de l'Aid el kebir"
    Recette des brochettes de foie "Boulfaf de l'Aid el kebir" 

    Ingrédient:

    * 1 foie de mouton
    * 1 crépine fine de mouton
    * cumin
    * Sel

    Préparation:

    *
    Faire griller le foie des deux faces sur un barbacoa. Le découper en
    tranches puis le remettre à griller sur le feu. Une fois les tranches
    de foie grillées, détailler en morceaux moyens.


    *
    Dans un récipient, mélanger le cumin avec le sel. Enduire les morceaux
    de foie grillés de ce mélange d'épices. Découper la crépine en longues
    bandelettes.


    * Envelopper les morceaux de foie dans les morceaux de crépine puis les enfiler sur les broches. Faire griller sur feu.


    * Servir les brochettes de boulfaf chaudes accompagnées de pain et de thé.