Recette des albondigas

Recette des albondigas
    L'origine de ce plat est arabe, typiquement adopté par les espagnols dans la période de Al-Andalus et connu par le prénom de "albondigas" qui provient du nom arabe "al-búnduga" qui signifie "noisette" et fait référence a sa forme de boule. Peut accompagner nos plats en ramadan et c'est idéale pour toute la famille!! A vous de tester!!

    Ingrédients ( pour 4 personnes)
    1/2 kg de kefta sans graisse
    1 œuf
    50 g de mie du pain
    2-3 gousses d ail
    Huile d olive
    Sel, poivre noir, cumin et persil
    Pour la sauce:
    2 oignons
    1 carotte
    2 gousses d ail
    1 cuillère a soupe de farine
    Huile d olive
    Sel et poivre
    1 cube de knorr
    Élaboration:
    Mouiller la mie du pain avec du lait et rajouter au kefta avec les gousses d ail hachés, persil, l œuf et les épices. Bien mélanger et former des boules en le trempant un peu avant dans la farine et disposez d une poêle avec de l huile bien chaud et les faire frire
    Égoutter l huile dans un papier absorbant et réserver
    Préparer la sauce:
    Hacher les oignons avec les carottes les gousses d ail et le faire revenir dans une casserole a feu doux avec de l huile d olive, du sel et un peu de poivre noir, rajouter un cube de knorr en le dissolvant dans un verre d eau tiède et laisser cuire pendant 20 min
    Apres la cuisson mixer les légumes a l aide d une passoire et remettre dans la casserole pour faire revenir la sauce avec les boulettes de kefta a feu doux pendant 5-10 min et servir chaud.
    ASTUCE:
    Pour que les boulettes sortiront plus moelleux faudra rajouter une cuillère de l huile d olive en crû dans le mélange avant les faire frire!