Recette du verrine crème de citron meringuée

Recette du verrine crème de citron meringuée
    Recette du verrine crème de citron meringuée
    biscuits émiettes ,
    verrines
    Crème de citron : Dans un bain marie, mélanger 100g de sucre, un zeste de 2 citron jaune, 80g de jus de citron jaune, 2 œufs, Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
    Ajouter la gélatine (la crème est tjrs chaude)
    hors feu ajouter 50g de beurre a l’aide d’un mixeur plongeur Réserver à température ambiante.
    pour la gélatine ajoutez en 1/2 c a c de gélatine en poudre au mélange de crème sur feu
    pour la meringue française:
    4 blanc d'oeufs
    250g de sucre semoule
    Monter les blancs en neige au fouet électrique ou au batteur
    Quand les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse.