Recette de kessra farci

Recette de kessra farci
    Recette de kessra farci
     farce:
    1 oignon
    3 piments vert
    2 tomates
    3 gousse d'ail
    1 demi càc d'harissa diari
    1 demi càc de tomates concentrées
    2 càs d'huile d'olive
    sel,poivre

    Pâte:

    - 2 bols de semoule extra fine
    - 1 petit verre d'huile
    - 1 cac de sel
    - de l'eau tiède

    Préparation:

    Mélanger tous les ingrédients, pétrir pendant un quart d'heure puis laisser reposer en boule 5 minute, ensuite séparer la pâté en 2 ou en 4 ( tout dépend de la taille que vous souhaitez obtenir), étalez finement a la main ou au rouleau sur une epaisseur de 1 cm en enduisant de semoule.

    Coupez l'oignon en petits dés,les piments aussi,ainsi que

    les tomates,écrasé l'ail et faites revenir le tout dans l'huile

    ajouter la tomate concentrée,l'harissa,ajouter 1 demi verre

    d'eau,laisser réduire,la sauce doit être épaisse

    Couper la pâte en 2,aplatir au rouleau ,mettre la farce au milieu

    bien étaler mais ne pas mettre la farce sur les bords,déposer

    une autre pâte sur le dessus refermer en pinçant les bords

    et cuire comme la kesra. Régalez-vous!