Recette de la Bsissa tunisienne

Recette de la Bsissa tunisienne
    Recette de la Bsissa tunisienne
    Ingrédients :
    • 1,5 kg de blé dur
    • 250 g de pois chiche
    • 125 g de coriandre en grains
    • 125 g de fenouil en grains
    • 15 g de gaines d’anis vert
    • 1 cs d’écorce d’orange séchée
    • 1 cs de fenugrec,
    • 1cs de sel
    • Quelques branches de marjolaine séchée
     Préparation:
    - Trier tous les grains.
     Émietter la marjolaine et couper l’écorce d’orange en morceaux.
    - Torréfier le blé, les pois chiches et le fenouil, le fenugrec séparément.
    Hors du feu, mélanger les aromates dans le récipient tant qu’il est encore chaud pour exhaler leurs arômes.
    - Ajouter le sel, moudre l’ensemble et passer au tamis. Bon appétit.