Recette du Petit four tunisien

Recette du Petit four tunisien
    Recette du Petit four tunisien

    Ingrédient: pour 40 biscuits
    -250g de beurre mou
    -200g de sucre
    -3 jaunes d'œufs(soit 55g)
    -125ml de lait
    -500g de farine
    -arôme vanille ou citron
    Pour la pâte à noix de coco ou amandes
    -90g de noix de coco(ou amandes)
    -90g de sucre glace
    -30g de blanc d'œuf
    Pour la finition:
    -des demi-bigarreaux o cerises
    -Préparation:
    -Préparer la pâte à noix de coco en mélangeant le sucre glace à la noix de coco et passer au mixeur.
    -Mettre le mélange noix de coco sucre glace dans un récipient et ajoutez le blanc d'œuf et réserver
    -Crèmez le beurre avec le sucre au batteur et ajouter les jaunes d'œufs et mélangez bien.
    -Ramollir la pâte à noix de coco avec un peu de lait et incorporée-la dans le mélange précédant.
    -Versez le lait restant dans le mélange et bien mélanger le tout et ajoutez l’arôme.
    -Versez la farine et mélangez délicatement avec une spatule en évitant de trop la corser.
    -Remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée et dresser des rosaces ou bâton sur une plaque graissée et farinée ou chemisée et posez par dessus un demi bigarreau .
    -Laissez coûter vos petit four à température ambiante pendant au moins 4h(pour obtenir un relief bien coloré) et enfourner dans un four chaud à 210°c pendant quelques minutes(environ 10 à12min).
    -Laissez refroidir avant de les décoller avec une spatule