Recette des croquettes aux pois chiches et aux crevettes

Recette des croquettes aux pois chiches et aux crevettes
    Recette des croquettes aux pois chiches et aux crevettes
    Ingrédients :
    2 gousses d’ail
    20 g de beurre
    200 g de pois chiches (trempés dans l’eau pour 12 heures)
    100 g de crevettes
    200 g d‘écrevisses
    2 cuillères d’huile d’olives
    60 g de pain
    Poivre et sel
    Quelques feuilles de romarin frais
    1 œuf
    L’huile pour la friture
    Préparation :
    Dans une poêle, chauffez l’huile avec le beurre
    Ajoutez l’ail haché
    Remuez pour quelques minutes sur feu très doux
    Ajoutez 100 g de crevettes et laissez cuire pour 5 minutes
    Ajoutez ensuite les pois chiches et les feuilles de thym
    Salez et poivrez et laissez cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps
    Retirez du feu et laissez tiédir
    Versez tout dans un mixeur et malaxez
    Ajoutez l’œuf et le pain coupé en cubes
    Malaxez encore
    Faites cuire les écrevisses dans l’eau salée bouillante
    Écossez-les en laissant seulement la partie finale de la queue
    Divisez le premier mélange en 15 petites boules
    Un peu étalez et couvrez les écrevisses
    Passez dans un œuf battu puis dans la chapelure
    Chauffez l’huile
    Faites frire les écrevisses sur feu doux jusqu’à qu’ils deviennent dorées
    Sortez de l’huile et mettez sur papier serviette pour absorber la mauvaise graisse
    Servez avec la mayonnaise si vous voulez (ou avec une sauce salée de votre choix)