Émincé de volaille aux champignons et crème de soja, riz sauté aux courgettes

Émincé de volaille aux champignons et crème de soja, riz sauté aux courgettes
    Recette Émincé de volaille aux champignons et crème de soja, riz sauté aux courgettes:
    Ingrédients Pour l'émincé de volaille : (2 personnes)
    - 300g de blanc de volaille
    - 200g de champignons
    - 1 grosse échalote
    - 20cl de crème de soja,
    - sel, poivre,
    - beurre 1/2
    Ingrédients Pour le riz sauté :
    - 1 courgette
    - 1 grosse gousse d'ail
    - 120g de riz basmati
    - sel, poivre
    - beurre 1/2 sel
    - 1 pincée de sucre
    Préparation :
    - Laver les courgettes et les champignons.
    - Émincer les champignons et couper la courgette en brunoise (petits dés). Peler et émincer finement l'échalote et l'ail.
    - Émincer la volaille en lamelles.
    - Cuire le riz et réserver.
    - Dans une poêle, faire chauffer 1 noix de beurre et y faire revenir l'échalote et les champignons. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes.
    - Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 noix de beurre, ajouter l'ail et la courgette, saler, poivrer et saupoudrer une pincée de sucre. Faire revenir sur feu vif pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite le riz et faire sauter encore quelques minutes sur feu vif. Réserver.
    - Enlever les champignons de la poêle, y faire chauffer 1 noix de beurre puis, lorsqu'il devient mousseux, ajouter l'émincé de volaille. Saler, poivrer et faire cuire 2 minutes sur feu vif. Remettre alors les champignons, faire sauter encore 1 minute, puis ajouter la crème de soja. Mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
    Bonne appétit !!!