Agneau farci à la tunisienne

Agneau farci à la tunisienne
    Ingrédients :
    • 1 épaule d'agneau, désossée
    • 1 oignon haché
    • 7 gousses d'ail
    • 100 g de beurre
    • 100g de parmesan
    • 1 œuf
    • 1/2 botte de persil haché 
    • 1 cuillère à café de paprika
    • 1/2 cuillère à café de coraindre
    • 3 cuillères à soupe huile d'olive
    • Sel et poivre  sel et poivre

    Préparation :
    • Faire frire l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter  l'œuf, le parmesan et le persil puis assaisonner de sel ,de poivre, de coraindre, paprika et bien mélange.
    • Faire farcir l'épaule puis la rouler et la ficeler.
    • Mettez l’épaule dans un plat allant au four, badigeonnez-la avec de l'huile d'olive, assaisonné avec du sel et du poivre et faire rôtir dans un four préchauffé à 180°C pour 2 heures en arrosant souvent au cours de la cuisson.
    • Servez  l'épaule d'agneau  avec le couscous.