Recette des brioches bien dorées

Recette des brioches bien dorées
Pour environ 25 brioches
1kg de farine
200g de sucre
300g de beurre ou margarine ramolli
1 pincée de sel
1 sachet de vanille
Zeste de citron ou d'orange ou bien les 2 pour bien parfumé
6 oeufs
3 cas rase de levure instantanée
15cl de lait tiède
Dans un 1/2 verre de lait tiède délayé la levure instantanée
Dans un bol mettez-la farine le sucre la pincée de sel La vanille les oeufs le zeste et la levure mélanger le tout aspergez avec du lait tiède ramasser la pâte pétrissez 5 mn jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse incorporez le beurre ramolli bien malaxer
Ramasser la pâte qui devient assez molle
Mettez la dans un bol et laisser poussée à température ambiante
La pâte va doublé de volume dégazer et laisser poussée cette fois-ci au réfrigérateur environ 1 h elle deviendra plus ferme
Formez vos brioche faite une dorure au jaune d'œuf
Et laisser poussée enfourner à 180






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