Recette des brioches bien dorées

Recette des brioches bien dorées
    Recette des brioches bien dorées
    Pour environ 25 brioches
    1kg de farine
    200g de sucre
    300g de beurre ou margarine ramolli
    1 pincée de sel
    1 sachet de vanille
    Zeste de citron ou d'orange ou bien les 2 pour bien parfumé
    6 oeufs
    3 cas rase de levure instantanée
    15cl de lait tiède
    Dans un 1/2 verre de lait tiède délayé la levure instantanée
    Dans un bol mettez-la farine le sucre la pincée de sel La vanille les oeufs le zeste et la levure mélanger le tout aspergez avec du lait tiède ramasser la pâte pétrissez 5 mn jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse incorporez le beurre ramolli bien malaxer
    Ramasser la pâte qui devient assez molle
    Mettez la dans un bol et laisser poussée à température ambiante
    La pâte va doublé de volume dégazer et laisser poussée cette fois-ci au réfrigérateur environ 1 h elle deviendra plus ferme
    Formez vos brioche faite une dorure au jaune d'œuf
    Et laisser poussée enfourner à 180