Recette du crunchy cheesecake au caramel et noisette

Recette du crunchy cheesecake au caramel et noisette
    Recette du crunchy cheesecake au caramel et noisette
    (Recette et phots de Mme Hela Youssef)

    1. La croute du cheesecake
    Écraser 100gr des biscuits et mélanger avec 80gr du beurre fondu et 100gr du noisette moulu pour en faire une pâte
    Sur un moule à gâteau amovible verser et tasser cette pâte dedans.
    Mettre 15min au frigo.

    2. La cheese crème: 
    Battre 800gr du fraidoux (fromage frais)
    avec 200gr  sucre
    et ajouter 4 oeufs
    puis 2càs noisettes moulus

    3. La sauce caramel
    Chauffer 60gr du beurre avec 160gr du sucre jusqu'à ce qu'il caramélise. Retirer le du feu et y verser 100ml du crème liquide chauffée puis mélanger très vite avec une cuillère en bois;

    4. La nougat des noisettes 
    chauffez 100gr du sucre avec 4 càs d'eau jusqu'a ce qu'il caramélise sans la fouettez!!!
    Dés qu'il caramélise ajoutez des noisettes torréfiées puis versez le tout sur un marbre, une tôle huilée ou une feuille de silicone adaptée ou du papier cuisson
    Laissez complètement refroidir.
    Une fois refroidie, concassez la plaque de caramel en morceaux

    5. Montage
    Avant de verser la crème fromagère sur la base biscuitée, saupoudrez des noisettes broyées grossièrement 
    Enfournez dans un for préchauffé à 140° pendant une heure
    Quand c'est cuit, laisser le cheese cake bien refroidir à température ambiante avant de la mettre au frigo pour au moins 12h.
    Au moment de servir, recouvrir le cheesecake du e sauce au caramel et décorez avec le nougat et des noisettes
    Et voilà, il ne reste plus qu'a se régaler!