Recette du lasagnes d'aubergine

Recette du lasagnes d'aubergine
(Recette et photos de Mme Essia Slimi)

- Coupez les aubergines en rondelles (ne pas enlever la paille) les saupoudrer de sel et laisser dans un passoire  15 minutes puis les tromper dans la farine et les frire dans l'huile
- Coupez l'oignon finement et faites-le revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire pour 10 minutes.
- Préparez un sauce tomate
- Beurrez un plat rectangulaire allant au four.
- Étalez une couche de sauce tomate au fond d’un plat
-Tapissez le fond d’une couche d’aubergines , puis, saupoudrez un peu de persil coupé finement, puis mélangez deux oeufs et nappez les, puis napper d’une couche de viande haché, puis d’une couche du fromage râpé, puis une couche du fromage gruyère,  puis d’une couche d'aubergine. Répéter l’opération une autre fois en terminant avec une couche de sauce tomate 
-Saupoudrer de parmesan ou du mozzarella ... et mettez au four à 180° C pendant 40 minutes.



















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