Recette du soufflé à la tunisienne

Recette du soufflé à la tunisienne
    Recette du soufflé à la tunisienne
    (recette et photos de Mammi cherif) 
     
    Pour la pâte:
    500gr farine+1càs sucre+ 1càs levure boulangère+ 1 œuf+ 2 càs lait en poudre (facultatif) + 120g beurre mou + 8 gr sel
    mélanger tous ces ingrédient avec l'eau tiède (si vous avez mis le lait en poudre sinon utilisé le lait tiède)
    bien pétrir la pâte 
    laissez reposé 15 minutes
    puis  divisez la en boules égales

    Pour la farce: 
    comme vous voulez soit du thon égouttés ou des cubes d'escalopes grillés 
    dans cette recette j'ai mijoté un peu d'huile+ viande hachée+ un oignon+ sel+ curcuma+ poivron noir+5 gousse d'ail 
    je les ai laissé cuire à feu doux puis j'ai ajoutée du persil coupé finement et des olives dénoyautés 
    et j'ai préparé une sauce tomate

    Montage: 
    aplatir chaque boule 
    mettre un peu du sauce tomate
    de la viande hachée pré-préparée
    du fromage râpé, mozzarella , fromage slice...
    badigeonner avec un mélange du jaune d’œuf et un peu du nescafé 
    décorer avec les grains de nigelle ou les grains du sésames
    laisser reposé encore 10 minutes
    enfourner dans un four préchauffé à 180 pendant 15 minutes (surveillez la cuisson! car ça dépend d'un four à autre) 
    Et bonne dégustation! 
    N.B:
    recette en arabe dans la dernière photo