Recette du soufflé à la tunisienne

Recette du soufflé à la tunisienne
(recette et photos de Mammi cherif) 
 
Pour la pâte:
500gr farine+1càs sucre+ 1càs levure boulangère+ 1 œuf+ 2 càs lait en poudre (facultatif) + 120g beurre mou + 8 gr sel
mélanger tous ces ingrédient avec l'eau tiède (si vous avez mis le lait en poudre sinon utilisé le lait tiède)
bien pétrir la pâte 
laissez reposé 15 minutes
puis  divisez la en boules égales

Pour la farce: 
comme vous voulez soit du thon égouttés ou des cubes d'escalopes grillés 
dans cette recette j'ai mijoté un peu d'huile+ viande hachée+ un oignon+ sel+ curcuma+ poivron noir+5 gousse d'ail 
je les ai laissé cuire à feu doux puis j'ai ajoutée du persil coupé finement et des olives dénoyautés 
et j'ai préparé une sauce tomate

Montage: 
aplatir chaque boule 
mettre un peu du sauce tomate
de la viande hachée pré-préparée
du fromage râpé, mozzarella , fromage slice...
badigeonner avec un mélange du jaune d’œuf et un peu du nescafé 
décorer avec les grains de nigelle ou les grains du sésames
laisser reposé encore 10 minutes
enfourner dans un four préchauffé à 180 pendant 15 minutes (surveillez la cuisson! car ça dépend d'un four à autre) 
Et bonne dégustation! 
N.B:
recette en arabe dans la dernière photo














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