Recette du zouza salé

Recette du zouza salé

Ingrédients:
250g farine
1càc amidon (maïzena)
un pincé du sel
2 oeufs
70gr beurre
1càc levure pâtissière
du persil coupé finement

Pour La farce c'est au choix: 
du fromage: râpé fondant, fromages en portion, gruyère, parmesan, mozzarella,...
Du thon égoutté, de la viande hachée (ou escalope haché) cuits avec un peu d'oignon et épicé avec poivre et sel
du persil coupé finement
vous pouvez faire un mélange de tous ces ingrédients pour la farce.

Préparation: 
Dans un saladier commencer à travailler la pâte en mélangeant à l'aide d'un fouet manuel le beurre mou avec le sel, ajouter les œufs un à un et continuer à mélanger pour avoir une texture crémeuse.
Tamiser la farine et la levure et l'amidon et le persil haché ensemble, les incorporer ensuite à la première préparation, mélanger pour obtenir une pâte lisse et souple, la placer au frigo pendant 15 mn ensuite la reprendre et façonner avec des petites boules de la grosseur d'une olive.
Huiler légèrement le moule adéquat puis le faire chauffer sur le feu des deux faces.
Placer les boulettes de pâte dans chaque empreinte et fermer le moule fermement.
Ensuite les faire cuire sur feu doux en retournant le moule de temps en temps jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Démouler hors du feu et à l'aide d'un couteau ajuster les bords des coquilles.
Prendre 1 moitié de noix la remplir d'une demi cuillère à café de farce
Couvrir d'un autre moitié de noix pour avoir une noix complète.











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