Recette des soufflé avec la pâte légère

Recette des soufflé avec la pâte légère
(Recette et photos de Mme Rahma Mastour)
Pour la pâte
300 ml lait tiède
300 g farine
1 sachet de levure instantanée
1 sachet de levure pâtissière
1 càs et demi du sucre
Mélangez tous ces ingrédients, couvrez les et laissez reposé 15 minutes
Après 15 minutes ajoutez: 50 ml d'huile d'olive + un yaourt nature+ 1 càc sel
Mélangez bien puis ajoutez la farine progressivement jusqu'à obtention d'une pâte souple, lisse et non collante
Courez la pâte et laissez reposé une heure
N.B: cette pâte est idéale pour tous types de salé même pour les pizza !!!
Pour la farce c'est au choix
moi j'ai mis: du poulet émietté, du thon, de la crème fraîche, du câpre , du fromage, harissa
Montage:
Aplatissez votre pâte sur un plan fariné
Façonnez vos soufflés et mettez la farce
Laissez reposé encore 10 minutes
Badigeonnez avec un jaune d'oeuf
Saupoudrez des grains de nigelle, des grains du sésame, flocon d'avoine...
Enfournez à 200° pendant 20 minutes








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