Recette du khobiza tunisienne

Recette du khobiza tunisienne

Ingrédients

2 à 3 bottes de mauve "khobiza"
3 c à s d'huile d'olive
Harissa
3 c à s d'ail haché
1 c à s de tomate concentré
sel,poivre,carvi et coriandre
olives vertes

Préparation: 

Laver la mauve,hacher finement et la cuire à la vapeur
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter la tomate concentrée, l'ail haché, le harissa et les épices.

Remuer la marinade et laisser cuire pendant 5 minutes.

Mettre la mauve dans la poêle et remuer le tout.

Laisser mijoterr en remuant quelques instants jusqu’à ce que les épices adhèrent bien et que le mélange ait une certaine consistance homogène et plus ou moins sèche
Servir la khobiza chaude et garnir avec les olives











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