Recette du khobiza tunisienne

Recette du khobiza tunisienne
    Recette du khobiza tunisienne

    Ingrédients

    2 à 3 bottes de mauve "khobiza"
    3 c à s d'huile d'olive
    Harissa
    3 c à s d'ail haché
    1 c à s de tomate concentré
    sel,poivre,carvi et coriandre
    olives vertes

    Préparation: 
    Recette du khobiza tunisienne

    Laver la mauve,hacher finement et la cuire à la vapeur
    Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter la tomate concentrée, l'ail haché, le harissa et les épices.

    Remuer la marinade et laisser cuire pendant 5 minutes.

    Mettre la mauve dans la poêle et remuer le tout.

    Laisser mijoterr en remuant quelques instants jusqu’à ce que les épices adhèrent bien et que le mélange ait une certaine consistance homogène et plus ou moins sèche
    Servir la khobiza chaude et garnir avec les olives