Recette tunisienne des briks à l’œuf pour 4 personnes.
Ingrédients :100 g de Fromage râpé
4 Oeufs
4 feuilles de Brik (malsouka)
1 Citron
1 petit Oignon
Persil
Huile de friture
Poivre noir
Sel
Préparation (5 min) et cuisson (5 min) :
Hacher l’oignon préalablement épluché ainsi que le persil et les faire cuire à l’eau salée 5 minutes. Égoutter et assaisonner de poivre. Mettre l’huile à chauffer.
Étaler une à une les feuilles de malsouka sur une assiette et plier les bords de façon à avoir un carré. Poser au milieu un peu de farce et un œuf entier cru. Saupoudrer de fromage et plier la feuille de brik en deux.
Glisser délicatement le brik dans la friture. Laisser dorer et le retourner pour faire dorer l’autre face.
Servir chaud avec des quartiers de citron.