Le chapati tunisien est un sandwich très populaire et apprécié par tous. Rien à voir avec le chapati indien. Très économique, Il se compose d’une galette de pain, farcie de fromage et d’harissa, d’omelette, de thon et de frites.
➡️Ingrédients
500 gr de farine
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 sachets de levure boulangère
- - sel
8 - oeufs
2 - pommes de terre
4 - portions de fromage fondu
- - de harissa
- - thon
4 c. à soupe d'oignon émincé
4 c. à soupe de persil émincé
100 gr de fromage râpé
- - l'huile pour friture
➡️Préparation
1 - Mélanger et pétrir la farine, avec la levure, l'huile, 2 cc de sel et assez d'eau pour obtenir une pâte bien souple et légèrement collante (plus elle sera souple, plus la galette sera moelleuse).
2 - Diviser en 4 pâtons, et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45-55 minutes environ.
3 - Étaler ensuite très légèrement chaque pâton pour lui donner la forme d'un disque de 2 cm d'épaisseur, et cuire dans un tajine tunisien ou une poêle chaude anti-adhésive, 5 à 10 minutes de chaque côté.
4 - Réserver au chaud.
5 - Laver et couper les pommes de terre en bâtonnets. Cuire dans de l'huile très chaude jusqu'à dorure.
6 - Saler et réserver au chaud.
7 - Dans un petit bol, Mettre un peu de persil et d’oignon émincés. Ajouter 2 œufs battus et un peu de fromage râpé et salés, cuire l'omelette selon son goût. Réserver au chaud.
8 - Renouveler l'opération 3 fois avec le reste des ingrédients.
9 - Pour assembler les chapatis : ouvrir les galettes dans le sens de la longueur, tartiner de fromage fondu et d'harissa, garnir avec les omelettes, ajouter le thon, les frites, puis refermer les sandwichs.
10 - Réchauffer à la poêle ou au four si nécessaire, car le chapati se mange chaud.
➡️Astuces
Vous pouvez ajouter du jambon, de la salade méchouia...