Recette du Merguez fait maison
Faites les merguez vous-même, vous verrez que c'est bien meilleur!! en plus c'est très facile et vous allez jouir ce que vous êtes entrain de le faire
Ingrédients (pour 25 merguez) :
- 1 boyau de mouton
- 1,3 kg de viande de mouton
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cs des épices
- 1 cs de cannelle
- quelques graines de coriandre écrasées
- 1 cs de cumin
- 2 cs d'harissa
- 2 cs d'huile d'olive
- un petit verre d'eau
- 1 cs de paprika
- 1 petite cuillère de sel fin
- 1 petite cuillère de poivre moulu
Préparation de la recette :
1) Découper la viande en dés.
2) Puis hacher la viande.
3) Bien mélanger tout les ingrédients et laissez reposer ce mélange 2 heures au frais.
4) Pendant ce temps, trempez les boyaux dans de l'eau chaude.
5) Puis garnir avec le mélange vos boyaux et ficeler tout les 12 cm environ.
6) Laissez sécher les merguez à l'air libre 1 journée avant de les mettre au frigo.
Bon appétit!
