Croquettes de pommes de terre au fromage

Croquettes de pommes de terre au fromage

    Croquettes de pommes de terre au fromage

    Ingrédients :

    - 2 pommes de terre
    - 50g de fromage rouge râpé
    - Maïzena
    - Chapelure
    - 2 œufs
    - Sel, poivre, cumin

    Préparation

    - Laver bien les pommes de terre et mettre-les avec leur peau dans une cocotte d'eau salé et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, éplucher-les et écraser-les avec une fourchette.
    - Dans un saladier mélanger les pommes de terre écrasés, le fromage râpé, assaisonner de sel, poivre et cumin, bien mélanger.
    - Façonner avec la pâte de pommes de terre des boudins de même longueur, passer-les dans la maïzena.
    - Couper les boudins en losanges régulières à l'aide d'un couteau aiguisé, passer-les encore une fois dans la maïzena.
    - Passer chaque losange de pommes de terre dans l'œuf ensuite dans la chapelure.
    - Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les losanges de pommes de terre de deux côtés dans l’huile chaude, égoutter-les dans un papier absorbant.
    - Servir aussitôt.