3 mesures de semoule moyenne ( spécial makroud !)
2/3 mesure de farine
1 mesure d'huile olive chaude !
1 peu de sel
Eau tiede ! pour ramasser
pour la farce:
500 gr de pâte de dattes
1/2 cac de cannelle
1/2 cac de clous de girofle moulus
2 cac de beurre+ 2 c c huile
3 c s graines de sesame
mélanger tout ensemble
**Sirop meme quantité de sucre et eau + demi jus de citron , mettre le tout sur feu pendant 20mn ( pas trop légér)
Préparation de la pate
Dans une grande terrine, versez la semoule, farine et le sel. Mélangez. Faire une fontaine et versez l'huile doucement . Mélangez bien afin que le l'huile soit bien absorbé par la semoule. Laissez reposer 15 mn . Après, Mouillez avec de l'eau et mélangez sans travailler du bout de vos doigts et sans pétrir. Une fois que vous avez une boule compacte,
prenez une bonne quantité de la pâte, façonnez un boudin. Avec votre index, faites une rigole au centre dans le sens de la longueur. Roulez un petit boudin de pâte de dattes et introduisez le dans la fente. Remontez les bords de la pâte sur les dattes afin toute la recouvrir. Roulez de nouveau délicatement pour avoir un boudin d'une largeur de 2 cm de hauteur. Avec un moule à empreinte, appuyez sur le dessus du boudin et aplatissez légèrement afin d'avoir le motif sur le makroud.
Découpez le boudin en losanges et les mettre de côté dans un plat
Renouvelez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte. Les frire.
Planger les losanges tiedes dans le sirop non tiede