Recette asida arbi c simple et facile à faire
Ingrédients:
- 150g de semoule de blé dur
- 1 cc de sel
- 750 ml d'eau
Ingrédients pour la garniture
- huile d'olive
- sucre en poudre
Préparation
- Mettre l'eau et le sel dans une casserole, et verser la semoule. Laisser cuire à feu vif en remuant sans arrêt pour que ça ne colle pas, pendant 15 minutes.
- La bouillie devient de plus en plus épaisse
- Voilà la consistance désirée au bout des 15 minutes de cuisson, elle doit être assez épaisse.

- Y verser l'huile d'olive, et verser du sucre en poudre au bord de l'assiette ou dans une coupelle.
- Déguster bien chaud : avec une cuillère (en Tunisie on mange ça avec les doigts dans les campagnes!), prendre une petite boule de pâte, la tremper dans l'huile puis dans le sucre qui va adhérer à l'huile.
On peut remplacer l'huile par du beurre fondu, c'est la seconde version de la recette.
Pour la troisième version, qui est une version salée, on met au centre de l'assida une sauce tomate aux oeufs.
Bon appétit!