Ces biscuits sont idéaux à l’heure du goûter, accompagnés du thé ou du café!! Ces biscuits sont tout simplement délicieux, alors ça vous tente de les tester ce sont trop simple à réaliser, croustillant au bon gout d’amande, hmmmm…!!
Ingrédients
-175 g de beurre
-250 g de farine plus un peu pour fariner
-50 g d’amandes effilées
-150 g de sucre en poudre
-1/2 c à c de cannelle en poudre
-1 œuf, le blanc séparé du jaune
-2 c à s d’eau froide
Préparation:
-Préchauffer le four à 180 °C (th 6)
-Incorporez du bout des doigts le beurre à la farine
-Réservez une c à s de sucre et mélangez le reste avec la cannelle et incorporez le mélange à la farine
-Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide pour faire une pâte
-Réservez la pâte pendant 30 mn au réfrigérateur
-Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur, sur un plan de travail légèrement fariné.
-Parsemez d’amandes et continuez à étaler en appuyant les amandes dans la pâte, pour obtenir une épaisseur de 5 mm
-Découpez des ronds à l’aide d’un emporte pièce cannelé et posez-les sur une plaque couvert de papier sulfurisé, si vous n’avez pas, posez-les directement sur la plaque non graissée
-Reformez la pâte en boule, étalez et découpez d’autres ronds en procédant de la même façon, jusqu’à épuisement de la pâte
-Battez légèrement le blanc d’œuf, passez-le sur les biscuits et saupoudrez du sucre réservé
-Faites cuire les biscuits au milieu du four, environ 10 à 15 mn, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
-Détachez les biscuits à l’aide d’une spatule quand ils sont encore chauds
-Chauds, ils sont encore mous, mais durcissent en refroidissant
-Laisser refroidir sur une grille.