Aujourd'hui je vous présente une recette de boulettes d'épinards: c'est un plat que j'aime beaucoup.
Ingrédients:
2 cuill. à soupe de Borghol
1⁄2 cuill. à café de poivre
1 cuill. à café de piment rouge moulu
1⁄2 cuill. à café de carvi
1⁄2 cuill. à café de cannelle.
3 bottes de persil
2 bottes de chebt (aneth)
2 bottes d’épinards
1 botte de coriandre fraîche
1 botte d’oignons verts
100 g de graisse de mouton (Liya)
100 g de foie, 4 œufs
100 g de semoule
Préparation
Laver et hacher très fin les légumes des boulettes, presser le tout pour bien les égoutter et ajouter les épices, les œufs, le Borghol, la semoule, le foie et la graisse coupés en petits cubes, bien malaxer et façonner les boulettes puis les aplatir légèrement pour les faire frire dans une huile très chaude. Sortir les boulettes et laisser s’égoutter sur du papier absorbant.