Nwasser des pâtes carrés tunisienne fait maison
200 g poulet
1 oignon
3 cas d'huile d'olive
1 cas et ½ de tomate en conserve
1 poignée de pois chiche
2 gousses d'ail
1 c a soupe de harissa
2 pomme de terre
2 carottes
2 piments vert
sel, poivre, gingembre , coriandre, cannelle poudre , curcuma
préparation
commençons par préparer la sauce,
faire revenir l'oignon et l'ail, qu'on va mettre dans le bas d'un couscoussier, on y ajoute l'huile, le poulet, la tomate concentré, la harrissa avec les épices en rajoutant les légumes coupé en morceaux , on laisse mijoter un peu, et puis on couvre bien avec l'eau. et on ajoute les pois chiches.
entre temps , on met la peut pré 300 a 400 g de pate qu'on veut préparer dans une terrine, on y ajoute 2 cas d'huile d'olive , un peu de sel et une pincé de cannelle en poudre et un peu de curcuma on frotte entre les mains. pendant ce temps la sauce doit commencer a bouillir.
donc on met nos carres dans le haut du couscoussier, et en laisse cuire en vapeur pour 15 a 20 mn
toujours vérifier la cuisson des légumes et le poulet
quand ils sont bien cuit
renverser les pate dans une marmite qui va au four , et arroser de la sauce et enfourner a 180° pour 20mn
servir bien garnie avec les légumes , les pois chiches et le poulet.
c'est un délice!
c'est un délice!
