Sardine a la tunisienne

Sardine a la tunisienne
    Sardine a la tunisienne  

    Donc voici une petite recette bien délicieuse et bien savoureuse, qui met notre chère sardine en valeur, une recette que nous faisait ma maman

    et il faut dire qu'à la maison en Tunisie, on adorait!!

    La recette:

    Les ingrédients:

    600 gr de filets de sardines
    2 oeufs (ou même un seul)
    30 gr de gruyère râpé
    une demi cuillère a café de purée d'ail (des gousse d'ail écrasées)
    une cc et demi de tabel (ou poudre de graines de coriandre)
    2 cc de cumin en poudre
    une demi cc d'harissa maison (facultatif)
    un peu de farine
    une cs de persil
    sel et poivre
    huile de friture


    Preparation

    Dans un grand saladier, commencez par battre les oeufs avec l'harissa, l'ail, le persil, et le reste des épices, ajoutez le fromage râpé, et pour finir les filets de sardines,
    mélangez le tout, le mieux et de faire ça quelques heures en avance pour laisser le temps au filets de sardines de bien s'imprégner des épices.

    Ensuite prenez les filets de sardines par deux, essayez d'emprisonner dedans un peu de fromage râpé, coller les deux filet, les passer dans la farine et les frire dans un bain de friture bien chaud au début et a feu moyen par la suite, pour bien cuire les filet sans trop les sécher,
    réservez sur du papier absorbant et servez avec une salade

    quelques gouttes de citron et le tour est joué, un délice!!!