Tajine malsouka

Tajine malsouka

    Ingrédients :

    2 quarts de poulets
    1 petite cuillère de curcuma
    50 g de parmesan
    8 œufs
    2 œufs cuis
    10 feuilles de brick
    ½ oignon
    Huile d’olive
    Sel et poivre



    Préparation :

    Dans une casserole, faites dorer les quarts de poulets dans l’huile d’olive avec l’oignon haché et le curcuma

    Quand les quarts de poulets deviennent dorées, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson

    Quand vous sentez que le poulet devient cuit, désossez et coupez en petits morceaux
    Mettez dans un grand bol
    Ajoutez le jus de cuisson

    Ajoutez les œufs dans le bol et le fromage


    Coupez les œufs cuis en cubes, ajoutez au mélange précédent avec le reste des ingrédients
    Mélangez bien

    Prenez une moule, graissez et mettez les feuilles de brick et pressez pour prendre la forme du plat

    Versez ensuite la farce

    Et couvrez avec les extrémités des feuilles de brick

    Badigeonnez avec un jaune d’œuf battu avec 2 cuillères de lait

    Faites cuire pour 30 minutes au four à une température de 180 degrés
    Sortez du four
    Laissez reposer pour 5 minutes
    Coupez et servez


    طاجين ملسوقه

    المقادير

    250 غ من الدجاج
    20 ورقة ملسوقة
    بصلة
    8 بيضات
    50 غرام زبدة
    100 غرام جبن مرحي
    4 مثلثات جبن
    نصف فنجان زيت
    نصف ملعقة ملح
    نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
    نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة
    نصف ملعقة كركم
    طريقة اعداد طاجين ملسوقة:

    يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر به الزيت والبصل المفروم والملح والتوابل يقلى مدة 5 دقائق ثم تضيف كأس ماء ويترك يغلى حتى ينشف ويستوي الدجاج.
    تسلق بيضتان وتقطع فوق الخليط الدجاج ويقطع الجبن وتضيف الجبن المرحي ويخلط الكل ثم تضيف باقي البيض ثم تأخذ طبق الفرن وتدهنه بقليل من الزبدة وتضع ورقة الملسوقة ثم تدهن الأخرى بالزبدة وتعيد ذلك تسعة مرات
    تفرش خليط الدجاج على سطحه وتطرح ثم تضع فوقه الملسوقة وتده بقليل من الزبدة وتعيد ذلك تسع مرات وفي الأخير تضيف باقي الزبدة وقليل من الملح وتسقي به الطاجين ثم تدخله الفرن مدة 25 دقيقة وتتركه يبرد ثم تقطعه قطعا متساوية.