Têtes de moutons aux four

Têtes de moutons aux four
    La recette aujourd’hui est super simple, la cuisson se fait au four, dans du papier aluminium, sans précuisons dans
    l’eau au préalable, la viande garde toute son gout , et elle est très fondante.
    Je trouve que le cumin parfume super bien le bouzelouf (la tête de mouton), mais si vous n’aimez pas, vous pouvez vous en passer.

    Ingrédients:

    1 tête de mouton au four
    5 gousse d’ail
    1 botte de persil
    1 citron
    Quelques feuilles de lauriers (facultatif)
    3 c à s d’huile
    Sel, poivre
    Cumin
    1 oignon (facultatif)

    Préparation:


    Pour ça il y a deux façon de faire:
    Mettez la tête de mouton à cuire dans une cocote avec de l’ail et de laurier
    Quand la viande commence à se détacher, enlevez la tête, et réservez un peu de bouillon
    Désossez la tête , découpez en morceaux et mettez dans un plat allant au four avec le persil, arrosez avec Un peu de jus de
    citron avec une louche du bouillon de cuisson, rectifiez l’assaisonnement

    Cette fois ci, j’ai fait différemment encore plus simple et tout aussi délicieuse
    Après avoir laver et nettoyez la tête de mouton, découpez en gros morceaux
    Prendre un plat allant au four , et une feuille assez large de papier aluminium
    Mettez la feuille alu dans le plat et placez vos morceaux de tête de mouton
    Mettez l’oignon coupé en gros morceaux (c’est un ajout personnel) , l’ail haché finement, le persil haché, 2 feuilles de
    laurier, sel, poivre et du cumin
    Arrosez avec du jus du citron
    Enfermez bien le tout dans le papier aluminium
    Cuire à 170 °c pendant 2 heures ou plus
    Au moment du service, saupoudrez de cumin et de persil