recette Debla tunisienne: debla ou rose des sables. Une délicieuse pâtisserie légère, légère… et tellement croquante qu’on en redemande. Une bande de pâte fine, on roule et on roule autour du doigt et puis on jette dans de l’huile bien chaude. Arrosée de sirop de miel, c’est un délice…Voilà une recette que j'ai bien aimer réalisé car à la fin les gâteaux sont beaux à voir je trouve
Ingrédients :
250 grammes de sucre
100 grammes de farine
1 œuf
2 cuillères à café d'amidon
de l'huile de friture
sirop au miel
50 grammes de miel
Un demi-citron
1 cl d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à café d'amidon
graines de sésame pour la décoration
Préparation :
Dans un bol, préparer la pâte en mélangeant Debla un œuf à la farine. Pétrir le mélange avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène est proche de la pâte à pain. Peut-être ajouter un peu de farine pour éviter que la pâte est collante.
Puis laisser reposer la pâte pendant 30 minutes dans un linge sec.
Saupoudrer la surface de travail avec 1 cuillère à café de fécule. Pétrir la pâte. Remodeler en boule, pétrissez à nouveau en saupoudrant d'amidon. Déroulez-le avec un rouleau à pâtisserie à l'époque remontent à plusieurs. Replier la pâte dans la machine de sorte qu'il devient très mince.
Couper la pâte en longues bandes. Préparer le sirop en appuyant sur le ½ citron. Cuire au four avec du miel, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, l'amidon et 30 ml d'eau.
enroulez les bandes de pâte entre l'index et le majeur. Roulez-les entre vos doigts.
plonger délicatement dans l'huile de cuisson chaude. Retournez-les avec une écumoire.
Tremper chaque Debla dans le sirop de miel. Fabriqué en décorant un mélange de graines de sésame.