CROQUETTES DE POMME DE TERRE

CROQUETTES DE POMME DE TERRE

    INGRÉDIENTS :

    200 g de parmesan 
    1/2 litre de lait 
    700 g de pommes de terre 
    90 g de beurre 
    40 g de farine 
    6 oeufs 
    150 g de chapelure 
    Noix de muscade râpée 
    1 cuillère à soupe de crème fraîche 
    Sel, poivre 
    Huile de friture

    PRÉPARATION :


    1*épulcher, couper et cuire les pommes de terre dans l’eau salé
    2*Faites fondre le beurre, ajouter la farine en pluie sur feu doux en tournant à la cuiller en bois.
    3*verser le lait sur les pommes de terre et les écrases, puis mélanger avec le fromage+sel/poivre+la préparation de la farine+1 œufs+1 jaune+noix de muscade et laisser refroidir
    4*faire des boudins ou des boules, passer dans l’œuf battus puis la chapelure
    5*frire dans un bain d’huile pendant 3 min
    source: http://www.recettesbook.com/croquettes-de-pomme-de-terre/