Ingrédients (4 personnes):
Pour une bonne quinzaine de boulettes : -3 gros filets de cabillauds (ou autre poisson à chère ferme) -2càc bombées de purée d’oignons
-2càc de purée d’ail
-2càc d’harissa
-2 noix de beurre
-1
5càc de curcuma en poudre
-1
5càc de paprika doux
-1
5càc de cumin en poudre
-2 à 3càs de chapelure
-2 œufs
-1 grosse càs de câpres
-2 pincées de sel
-200g de gruyère râpé.
-2càc de purée d’ail
-2càc d’harissa
-2 noix de beurre
-1
5càc de curcuma en poudre
-1
5càc de paprika doux
-1
5càc de cumin en poudre
-2 à 3càs de chapelure
-2 œufs
-1 grosse càs de câpres
-2 pincées de sel
-200g de gruyère râpé.
Préparation:
Faire cuire le poisson dans les noix de beurre (il est normal qu’il s’émiette), ajouter les épices, les œufs le fromage, la chapelure, puis les câpres.
Confectionner des boules de la taille d’un œuf (si la boule a du mal à tenir en main, ajouter un peu plus de chapelure), faire cuire sur toute les faces à feu moyen dans un bain de friture.
Egouttez sur du papier absorbant.
source: http://www.lesfoodies.com/blichenij/recette/boulettes-poisson-tunisienne