Recette de macaron au chocolat

Recette de macaron au chocolat
    C'est bon les macarons... non?
    * Ingrédients pour Macaron chocolat au lait fruit de la passion : 
    + Pâte à macarons nature :
    - 480 g de sucre glace
    - 280 g de poudre d'amandes
    - 200 g de blancs d'œufs (7 environ)
    - colorant orange
    + Ganache chocolat au lait fruit de la passion :

    - 125 g de purée de fruit de la passion
    - 250 g de pistoles de chocolat au lait
    + Finition :
    - poudre de cacao
    Préparation 
    Pour réaliser cette recette de macaron chocolat au lait fruit de la passion, commencez par préparer tous les ingrédients.
    + Macaron nature :
    - Mélanger 280 g de sucre glace et la poudre d'amandes.
    - Monter très fermement les blancs d'œufs avec le restant du sucre glace (200 g) et une pointe de colorant orange.
    - Verser en pluie le mélange amandes/sucre glace sur les blancs en neige.
    - Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir un mélange très brillant.
    - Dresser à la poche à douille sur du papier de cuisson.
    - Laisser crouter environ 45 minutes.
    - Préchauffer le four à 150°C.
    - Faire cuire 10 à 12 minutes en laissant la porte du four entre-ouverte.
    + Ganache :
    - Chauffer la purée de fruit de la passion.
    - Verser sur le pistoles de chocolat au lait.
    - Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir un mélange uniforme.
    - Mettre au frais une nuit environ.
    + Dressage :
    - Remplir une poche à douille de ganache (laisser la détendre à l'air libre si elle trop ferme à la sortie du frais), puis garnir une demi coque généreusement. Poser une deuxième demi-coque dessus.
    - Saupoudrer de poudre de cacao avant de déguster.
    Bonne dégustation :)