Salade très fraîche, estivale, indétrônable des tables tunisiennes, qui fera le plaisir de tous
Ingrédients (4 personnes):
Quelques carottes ( 6 ou 7),
deux gousses d'ail,
une cuil d'harissa,
une cuil soupe de jus de citron,
une cuil café de coriandre en poudre,
du sel,
deux cuil soupe d'huile d'olive.
deux gousses d'ail,
une cuil d'harissa,
une cuil soupe de jus de citron,
une cuil café de coriandre en poudre,
du sel,
deux cuil soupe d'huile d'olive.
Préparation:
Peler et couper en rondelles les carottes
Puis les faire cuire dans une casserole remplie d'eau.
Quand les carottes sont fondantes, égoutter et mixer ces carottes en purée, avec l'harissa et l'ail.
Puis les faire cuire dans une casserole remplie d'eau.
Quand les carottes sont fondantes, égoutter et mixer ces carottes en purée, avec l'harissa et l'ail.
Dans un saladier, mélanger les carottes avec le citron, la coriandre et l'huile d'olive et le sel.
Disposer sur une assiette et décorer avec du thon, des olives et un oeuf dur coupé en quatre. Bon appétit!
أمك حورية
المقادير:
500 غ جزر
1 البصل
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم
3ملاعق من زيت الزيتون
1 ملعقة ليمون
ملعقتان هريسة ممزوجة بالماء،
ملح و فلفل
زيتون أسود أو أخضر للزينة
1 بيضة مسلوقة للتزيين
إعداد
تبدأ من خلال تقشير الجزر ويطهى في الماء.
عند طهيها، يستنزاف بشكل جيد بحيث لا تجعل الكثير من الماء بعد ذلك.
ثم يسحق بالشوكة خشنة. ثم يحفض.
قشر البصل و يوقطع ناعما + يفرم البقدونس و يضاف الى الجزر.
إعداد صلصة الخل …. خلط زيت + ليمون + ملح ء فلفل. في وعاء، ووضع قليل من الهريسة التي تمييع في القليل من الماء للحصول على صلصة هريسة سائلة.
صب هذا الخليط على الجزر ويخلط جيدا. انها جاهزة!
زينها بالبيض والكبار و الزيتون –
المقادير:
500 غ جزر
1 البصل
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم
3ملاعق من زيت الزيتون
1 ملعقة ليمون
ملعقتان هريسة ممزوجة بالماء،
ملح و فلفل
زيتون أسود أو أخضر للزينة
1 بيضة مسلوقة للتزيين
إعداد
تبدأ من خلال تقشير الجزر ويطهى في الماء.
عند طهيها، يستنزاف بشكل جيد بحيث لا تجعل الكثير من الماء بعد ذلك.
ثم يسحق بالشوكة خشنة. ثم يحفض.
قشر البصل و يوقطع ناعما + يفرم البقدونس و يضاف الى الجزر.
إعداد صلصة الخل …. خلط زيت + ليمون + ملح ء فلفل. في وعاء، ووضع قليل من الهريسة التي تمييع في القليل من الماء للحصول على صلصة هريسة سائلة.
صب هذا الخليط على الجزر ويخلط جيدا. انها جاهزة!
زينها بالبيض والكبار و الزيتون –