Préparer une sauce
tomate simple avec 2 cuillerées à table de concentré de tomate,
1 décilitre d'huile d'olive, une c.à café d’harissa, sel ,poivre
et coriandre moulue
Faites cuire 500g de
viande de bœuf avec deux gros oignons, sel et poivre dans de l’eau.
Après cuisson, hachez
la viande finement , mettez- la dans une poêle avec une noix de
beurre et faites -la revenir pendant quelques minutes.
Ajouter du persil haché et faites revenir encore 5 minutes
Eteignez le feu,
ajouter du fromage râpé (parmesan ou sicilien), et casser les œufs l'un
après l'autre jusqu'à obtenir un mélange assez liquide (attention, il ne
faut pas qu'il soit trop liquide)
Préparez les fonds
d'artichauts de cette façon (vous pouvez les préparer la veille pour
gagner du temps et les mettre au frigo dans de l'eau citronnée pour qu'il ne
noircissent pas)
Remplir les fonds
d'artichauts de la farce et les tremper dans la sauce. Couvrir le récipient et
laisser cuire à feu doux pendant une demie heure.
De temps à autre ,prenez une cuillère de sauce et imbiber la face des artichauts
De temps à autre ,prenez une cuillère de sauce et imbiber la face des artichauts
Servir dans un plat