"Les kâk
anbar" sont des petites pâtisseries très fines en goût, un mélange de eau
de rose et de poudre d'amande, je les apprécie énormément, et leur réalisation
et beaucoup moins compliquée que les kaâk warka (les kaâk feuilletés).
Les ingrédients:
Pour une bonne vingtaine de kaâks,
- 350 gr
de poudre d'amande
- 100 gr
de sucre glace
- 2
blancs d'œufs
- de
l'eau de rose
- quelques
pistaches pour la décoration
- du
sucre glace pour enrober les kaâks
Préparation:
Mettez la poudre
d'amande ainsi que le sucre glace, dans le bol du mixeur et les mixer quelques
minutes pour affiner plus la poudre d'amande, transvaser dans un saladier,
battez légèrement les blancs d'oeuf, les incorporez à la poudre d'amande,
mélangez, ajoutez suffisamment d'eau de rose pour avoir une pâte malléable, ni
trop sèche, ni trop molle;

Décorez de deux
pistaches que vous enfoncez sur les côtés et enfournez dans un four préchauffé,
température moyenne pendant une vingtaine de minutes, éteindre le four, et
laissez les kaâks dedans porte entrouverte,
attendre qu'ils soient bien froids pour déguster avec un bon thé!
attendre qu'ils soient bien froids pour déguster avec un bon thé!