Le kebab tunisien est très facile à préparer , je dirai même que le plus
difficile dans ce plat est la préparation de l'accompagnement , à savoir le
persil et l'oignon.
Pour un bon plat de kebab
Pour un bon plat de kebab
- 8 à 10 morceaux choisis de viande d'agneau
- de l'huile d'olive
- des pistils de safran
- sel et poivre
- un bottillon de persil plat
- des oignons
- quartiers de citrons et piment de Cayenne pour décorer.
- de l'huile d'olive
- des pistils de safran
- sel et poivre
- un bottillon de persil plat
- des oignons
- quartiers de citrons et piment de Cayenne pour décorer.
Préparation:
- Laver la viande ,assaisonner et faire revenir dans l'huile d'olive.
- Couvrir d'un ou deux verres d'eau et laisser cuire jusqu'à tendreté.
- Rectifier le sel, dresser dans un plat de service, parsemer de persil et
d'oignon hachés, décorer de quartiers de citron et de piments de Cayenne
confits.
- Servir chaud , de préférence avec du pain arabe.