Ingrédients (pour un plat rectangle
20-22 cm) :
- 3 pommes de terre moyenne
- 220g filet de poisson sans arrêtes
ni peau (pour moi du merlan)
- 6 oeufs
- 2 belles poignées persil haché
- 1 oignon
- 3CS huile d'olives
- sel-poivre
- 1cc coriandre moulue
- 5 portions de vache qui rit
- 1 tomate
- Fromage râpé
- 1 pincée de bicarbonate
(facultatif)
Préparation:
Commencez par faire cuire les pommes
de terre coupée en dès dans l'eau salée .
Pendant ce temps, faites revenir
dans l'huile d'olives l'oignon émincé + persil haché + sel-poivre + coriandre
jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Quand les pommes de terre sont
cuites, ajoutez les au mélange précédent et faire rissoler pendant 5-10min .
Dans un saladier, fouettez les œufs saler poivré et ajouter le bicarbonate de
soude pour un tajine bien moelleux.
Verser les œufs battu en omelette
sur le mélange oignon - persil, pdt et Mélangez bien.
Coupez vos filets de poisson, votre
tomate en dés ainsi que les vache qui rit couper en morceaux et incorporez les
crus au mélange précédent.
Parsemé généreusement de gruyère
râpé.
Versez dans un moule et enfournez
dans un four préchauffé à 200°C pour 30 minutes.
Dégustez chaud avec une bonne
soupe....