Recette de harira marocaine

Recette de harira marocaine
    Recette de harira marocaine

    La harira est une soupe traditionnelle du Maroc constituée de légumes secs de viande et d’oignons
    INGRÉDIENTS:
    2 oignon émincé
    persil haché
    coriandre fraîche émincée
    50g pois chiches
    Épices : (1/2 c.à café de curcuma, 1/2 c.à café
    de gingembre, 1/2 c. à café de poivre, 2 c.c ,de sel)
    70 g de farine
    100 g de viande coupée en petits dés
    céleri émincées
    50 g de lentilles
    huile d’olive
    2 litres d’eau
    1 c.à soupe de concentré de tomate

    PRÉPARATION:
    1*mettre l’huile d’olive, l’oignon, la viande, le persil avec le céleri.

    2*Ajouter les lentilles, les pois chiches secs trempés la veille dans de l’eau , le concentré de tomate, épices (Curcuma, poivre, gingembre, sel)

    3*ajouter de l’eau, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les pois chiches
    deviennent tendres.

    4*ajouter les vermicelles

    5*préparer le liant (farine+eau)

    6*Ajouter le liant jusqu’à avoir une soupe velouté

    7*Laisser cuire encore 4 minutes sur feu doux en remuant

    8*ajouter la coriandre fraîche ciselée


    9*servir chaude avec des gouttes de jus de citron