Recette de Methawma
Ingrédients:
1/2 cuillère de harissa
1/2 petite cuillère de poivre noir moulu
6 gousses d’ail
3/4 verre de pois chiches
250 g de tomate
1 cuillère de piment fin
2 oignons
100 ml d’huile d’olive
500 g de viande de bœuf
1/2 cuillère de coriandre moulu
2 cuillères de vinaigre
300 ml d’eau
2 poivrons rouges
Préparation:
Nettoyez et trempez les pois chiches dans l’eau pour une nuit
Coupez la viande en morceaux assez grands, salez et poivrez, ajoutez le coriandre, mélangez et laissez à coté pour absorber les gouts
Coupez l’oignon en lamelles fines et les tomates en petits cubes
Dans une casserole, chauffez l’huile
Faites rissoler la viande et l’oignon sur feu doux pour 10 à 15 minutes
Ajoutez ensuite les pois chiches, les tomates, la harissa et le piment fin
Ajoutez ensuite toute la quantité d’eau, couvrez et laissez cuire sur feu bien doux pour 1 heure
Coupez les poivrons en petits morceaux
Concassez l’ail dans un mortier avec un peu de sel
A la casserole, ajoutez donc l’ail, le vinaigre et les poivrons
Laissez cuire encore 10 minutes
réglez le sel
Servez avec du pain frais
قطع البصل و الطماطم
في وعاء سخن الزيت
اضف اليه اللحم و البصل و قلب من 10 إلى 15 دقيقه
اضف بعد ذلك الحمص و الفلفل الاحمر المطحون و الهريسه
اضف الماء و الطماطم، غط الوعاء و اطبخه لساعه كامله على نار هادئه
قطع الفلفل لاربع قطع كل حبه و اطحن الثوم
اضفهما للمرقه مع الخل
اتركها تغلي ل 10 دقائق
قدمها مع الخبز
Ingrédients:
1/2 cuillère de harissa
1/2 petite cuillère de poivre noir moulu
6 gousses d’ail
3/4 verre de pois chiches
250 g de tomate
1 cuillère de piment fin
2 oignons
100 ml d’huile d’olive
500 g de viande de bœuf
1/2 cuillère de coriandre moulu
2 cuillères de vinaigre
300 ml d’eau
2 poivrons rouges
Préparation:
Nettoyez et trempez les pois chiches dans l’eau pour une nuit
Coupez la viande en morceaux assez grands, salez et poivrez, ajoutez le coriandre, mélangez et laissez à coté pour absorber les gouts
Coupez l’oignon en lamelles fines et les tomates en petits cubes
Dans une casserole, chauffez l’huile
Faites rissoler la viande et l’oignon sur feu doux pour 10 à 15 minutes
Ajoutez ensuite les pois chiches, les tomates, la harissa et le piment fin
Ajoutez ensuite toute la quantité d’eau, couvrez et laissez cuire sur feu bien doux pour 1 heure
Coupez les poivrons en petits morceaux
Concassez l’ail dans un mortier avec un peu de sel
A la casserole, ajoutez donc l’ail, le vinaigre et les poivrons
Laissez cuire encore 10 minutes
réglez le sel
Servez avec du pain frais
المقادير:
1/2 ملعقه هريسه
1/2 ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
6 حبات ثوم
3/4 كوب حمص
250 غ طماطم طازجه
ملعقه فلفل احمر مطحون
2 حبات بصل
100 مل زيت زيتون
500 غ لحم عجل
1/2 ملعقه تابل
2 ملاعق خل
300 مل ماء
2 حبات فلفل احمر
1/2 ملعقه هريسه
1/2 ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
6 حبات ثوم
3/4 كوب حمص
250 غ طماطم طازجه
ملعقه فلفل احمر مطحون
2 حبات بصل
100 مل زيت زيتون
500 غ لحم عجل
1/2 ملعقه تابل
2 ملاعق خل
300 مل ماء
2 حبات فلفل احمر
طريقه التحضير:
نظف الحمص و انقعه في الماء لليله كامله
قطع اللحم لقطع كبيره نسبيا
ملحها و رش عليها الفلفل الاسود و التابل
امزج الخليط جيدا و اتركه يتشرب البهارات
نظف الحمص و انقعه في الماء لليله كامله
قطع اللحم لقطع كبيره نسبيا
ملحها و رش عليها الفلفل الاسود و التابل
امزج الخليط جيدا و اتركه يتشرب البهارات
قطع البصل و الطماطم
في وعاء سخن الزيت
اضف اليه اللحم و البصل و قلب من 10 إلى 15 دقيقه
اضف بعد ذلك الحمص و الفلفل الاحمر المطحون و الهريسه
اضف الماء و الطماطم، غط الوعاء و اطبخه لساعه كامله على نار هادئه
قطع الفلفل لاربع قطع كل حبه و اطحن الثوم
اضفهما للمرقه مع الخل
اتركها تغلي ل 10 دقائق
قدمها مع الخبز