Recette de mtabga (galette de sud tunisien)
Ingrédients (6 personnes):
pour la pâte :600g de semoule extra fine;une 1/2 c ac de levure boulangère; du sel
la farce : 2 oignon hachée grossièrement; 2 tomate; 1 cas de harissa maison et une cas de tomate concentré; du l'huile d'olive; épice (sel,coriandre molue, carvie ,poivre)
Préparation:
c'une galette que je la mange a chaque foit que je vais a djerba ......
mélangez le semoule avec le sel et la levure mélangre avec l'eau jusqu'a lbtention d'une pâte homogéne ... et élastique.
et laissez reposez une heure
la farce:hachez les oignons et les faire revenir avec les tomates coupez en dés rajoutez l'harissa et la tomate concentré
laissez mijoutez son rajoutez l'eau
et laissez refridir il fau pas métre sur la pâte quand il est chaude
aplatir la pâte avec du l'huile d'olive
maitez la farce sur la moitier de la pâte
et refermez avevc l'autre mpoitier
et cuire sur une poele son l'huile bien chaude
cuire des deux face
elle se mange chaude
pour la pâte :600g de semoule extra fine;une 1/2 c ac de levure boulangère; du sel
la farce : 2 oignon hachée grossièrement; 2 tomate; 1 cas de harissa maison et une cas de tomate concentré; du l'huile d'olive; épice (sel,coriandre molue, carvie ,poivre)
Préparation:
c'une galette que je la mange a chaque foit que je vais a djerba ......
mélangez le semoule avec le sel et la levure mélangre avec l'eau jusqu'a lbtention d'une pâte homogéne ... et élastique.
et laissez reposez une heure
la farce:hachez les oignons et les faire revenir avec les tomates coupez en dés rajoutez l'harissa et la tomate concentré
laissez mijoutez son rajoutez l'eau
et laissez refridir il fau pas métre sur la pâte quand il est chaude
aplatir la pâte avec du l'huile d'olive
maitez la farce sur la moitier de la pâte
et refermez avevc l'autre mpoitier
et cuire sur une poele son l'huile bien chaude
cuire des deux face
elle se mange chaude