Recette de Tourte bolognaise
Ingrédients:
2 rouleaux de pâte feuilletée
500 gr de viande hachée
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 carotte
2 œufs durs (facultatif, peut être remplacé par des
rondelles de tomates)
1 petite boite de tomates
concassées
2 gousses d'ails
1 petit morceau de sucre (pour enlever l'acidité des
tomates)
1/2 càc de paprika
sel, poivre
2 càc de concentré de tomate
Commencez par faire griller vos poivrons au four afin
d'enlever leurs peaux
P.s. Pour faciliter cette étape une fois vos poivrons cuits
les mettre directement dans un sac plastic et les laisser quelques minutes, vous
verrez la peau vient plus facilement.
Dans une casserole verser un fond d'huile, ajouter votre
carotte coupée en petit cube et laisser rissoler quelques instant, ajoutez
votre ail puis votre viande, quand la viande hachée est cuite verser votre pot
de tomate par dessus et vos poivrons, ajoutez-y le sucre, le sel, le poivre et
le paprika, laissez réduire pendant 20 min sur feu moyen.
Quand votre bolognaise est cuite laissez la refroidir complètement,
c'est important de ne pas la verser chaude sur la pâte feuilletée !
Une fois la sauce refroidie, il suffit d'étaler une pâte
feuilletée dans un moule à bord haut de tapisser le fond avec le concentré de
tomate, d'y verser votre bolognaise, de parsemer d'œufs durs, rabattre les
bords sur la préparation et fermer avec la pâte feuilletée restante.
Décorer à votre goût, badigeonnez de jaune d'œuf additionné
de quelques gouttes d'eau et enfournez à 180° chaleur tournante pendant une
trentaine de minutes.
