Recette du kabkabou tunisien :
INGRÉDIENTS:
500g de thon (poisson)
1/2 citron confit
20g capre
olives noir
3 c.a.s tomate concentré
harissa arabe
sel/poivre
piment fort
4 épices
huile
1 oignon
3 gousses d’ail
1 poivron
3 piment de cayenne
PRÉPARATION:
1*faire dorer les tranches de thon
dans un bain d’huile salé/poivré et les laisser a coté
2*dans une marmite mettre l’oignon
haché+huile puis ajouter tomate+les épices+1/2 litre eau et les laisser cuire
15min
3*ajouter les variantes+les tranches
de thon et laisser encore 10 min sur un feu doux