Recette dwida mfawra (vermicelles à la vapeur)

Recette dwida mfawra (vermicelles à la vapeur)
    Recette dwida mfawra (vermicelles à la vapeur)

    INGRÉDIENTS :
    5 morceaux d’agneau
    400 g de cheveux d’ange
    120 g Pois chiches mous
    3 Pommes de terre
    3 c.a.s Concentré de tomate
    1 Oignon
    2 gousse d’ail
    1 c.a.c Harissa arbi
    1/2 c.a.c Curcuma
    1 c.a.c Coriandre en poudre
    Sel/poivre
    Huile

    PRÉPARATION :
    1 *Dans le bas du couscoussier, mettre l’oignon coupé+huile+viande+sel+curcuma et laisser mijoter 2 min

    2*ajouter la tomate+les épices+ail+pois chiche et ½ verre d’eau et laisser encore 3 min

    3*couvrir de l’eau (1 litre)

    4*après 15 min ajouter les pommes de terre coupé en cubes

    5*huilé la pate a la main et la mettre dans le couscoussier pendant 20 min

    6*à la fin de cuisson imbiber la pate de la sauce et la mettre au four pendant 15min



    دويدة مفورة بالدجاج
    500 غ دويدة (الشعيريةcheveux d’ange)

    250 غ لحم دجاج
    بصلة مفرومة
    فص ثوم مفروم
    2 جزر
    أعراف من الكرافس و البقدونس
    نصف فنجان زيت
    ملعقة معجون طماطم
    بطاطا
    ورقة غار
    1توابل: ملعقة صغيرة منالزعتر جاف و الاكليل
    قليل من الملح و الفلفل الأسود
    طريقة اعداد دويدة مفورة بالدجاج:

    نقطع اللحم و نضعه في الزيت ثم نضيف له الخضر و التوابل، نقليه قليلا ثم نسكب الطماطم الزعتر ، الاكليل و ورق الغار حتى يتحمر لحم الدجاج.
    نسكب قليلا من الماء فوق الدويدة و نفرك باليدين، نتركها تستوي مدة 20 دقيقة في وعاؤ الخاص بالكسكسي (كسكاس)
    عندما تستوي نسكب عليها الصلصة، نخلط جيدا ثم نضعها في الفرن مدة 20 دقائق حتى تتماسك قليلا و تتشرب الصلصة.