Recette pâte farcie aux épinards et à la ricotta

Recette pâte farcie aux épinards et à la ricotta
    Recette pâte farcie aux épinards et à la ricotta

    INGRÉDIENTS:
    Un paquet de pâte Babboucha (coquillage)
    1 kg d’épinards
    600g de ricotta fraîche
    Fromage râpé
    Sel et poivre
    30g beurre

    Pour la sauce tomate:
    1 oignon finement haché
    ½ gousse d’ail émincé
    500 gr de tomates mûres pelées et épépinées
    1 c à s d’huile d’olive
    sel et poivre
    coriandre et carvi moulu
    une feuille de laurier

    PRÉPARATION:


    1*Faire cuire la pate pendant 5 min dans l’eau bouillante salée, les égoutter, verser de l’eau froide dessus puis les étaler côte à côte sur un torchon propre.

    2* Préparer la farce aux épinards, préalablement bouillie et pressée, le fromage ricotta et le sel et poivre.

    3* Préparer la sauce tomate, faite revenir le hachis d’ail et d’oignon dans l’huile d’olive, ajouter le concassé de tomates, le sel et le poivre

    4*Laisser mijoter un peu sur le feu moyen

    5*Ajouter une quantité d’eau et laisser cuire à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.

    6* Remplir les pièces avec la farce.

    7*Dans un plat à gratin, mettre une couche de sauce tomates, déposer les pièces en une seule couche, saupoudrer de fromage râpé, un peu de beurre et un peu de sauce tomate.


    8*Les mettre dans le four pendant 5 min