Mosli hout – Rôti de poisson – مصلي حوت
Recette tunisienne du rôti de poisson ou mosli pour 2 à 4 personnes (selon la taille du poisson).
Ingrédients:
1 Poisson (mulet, mérou…)
50 g de Beurre
0,5 dl d’Huile d’olive
4 pommes de terre
1 Citron
1 Oignon
1 pincée de Safran (Zaafran)
Poivre noir moulu
Thym (Zaatar)
Sel
Préparation (30 min) et cuisson (45 min à 1h):
Écailler le poisson, le vider et le laver. Assaisonner de poivre, de sel, de thym (Zaatar) à l’intérieur et à l’extérieur. Beurrer le poisson.
Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches ou en quartiers. Les laver et les saler.
Dans un plat en verre, mettre l’huile d’olive et placer le poisson au milieu. Entourer de tranches de pommes de terre et d’oignon émincé. Arroser de jus de citron et pulvériser une pincée de safran. Couvrir d’eau.
Mettre le plat au four à 180° pendant 45 min. Retourner le poisson à mi-cuisson.
Surveiller la cuisson de temps à autre.
Recette tunisienne du rôti de poisson ou mosli pour 2 à 4 personnes (selon la taille du poisson).
Ingrédients:
1 Poisson (mulet, mérou…)
50 g de Beurre
0,5 dl d’Huile d’olive
4 pommes de terre
1 Citron
1 Oignon
1 pincée de Safran (Zaafran)
Poivre noir moulu
Thym (Zaatar)
Sel
Préparation (30 min) et cuisson (45 min à 1h):
Écailler le poisson, le vider et le laver. Assaisonner de poivre, de sel, de thym (Zaatar) à l’intérieur et à l’extérieur. Beurrer le poisson.
Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches ou en quartiers. Les laver et les saler.
Dans un plat en verre, mettre l’huile d’olive et placer le poisson au milieu. Entourer de tranches de pommes de terre et d’oignon émincé. Arroser de jus de citron et pulvériser une pincée de safran. Couvrir d’eau.
Mettre le plat au four à 180° pendant 45 min. Retourner le poisson à mi-cuisson.
Surveiller la cuisson de temps à autre.
مصلي حوت
المقادير
سمك كبير قاروس او بوري
أربع فصوص ثوم
كأس من الماء
ملعقة كمون
ملعقة كركم
ملعقة هريسة
ملعقة عصير قارص
ثلاث ملاعق زيت الزيتون ملح حسب الذوق
للتزيين
فلفل أخضر
فلفل أحمر
طماطم
بطاطا
بصل
زيتون أسود
الطريقة
نغمس السمك في الصلصة المكونة من المقادير أعلاه.
في الطبق الذي سيدخل إلى الفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمك، نضع فوق هذا الفراش السمك، نضع فوقها دوائر البصل و دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر
نضيف الصلصة المتبقية نزين الزيتون الاسود.
ندخل الطبق إلى الفرن.
نتركه حتى تنضج الخضار