Recette du Pomme de Terre Farcie a la Viande hachée

Recette du Pomme de Terre Farcie a la Viande hachée
    Recette du Pomme de Terre Farcie a la Viande hachée:

    Ingrédients :

    • 4 ou 5 grosses pommes de terre 
    • 3 steaks hachés 
    • Crème de Gruyère 
    • Échalote hachée 
    • Ail semoule 
    • Épices (ras-el-hanout, cumin, curry ou autre) 
    • Persil haché 
    • Coriandre hachée 
    • œufs 
    • Chapelure

    Préparation :

    1 - Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Les retirer lorsqu'elles sont cuites, laisser tiédir, les peler et les écraser à la fourchette.

    2 - Ajouter 2 œufs entiers et de la farine, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, comme pour les gnocchi de pomme de terre.

    3 - Assaisonner la viande avec le sel, le poivre, l'échalote, l'ail, l'épice choisie, la coriandre et le persil.

    4 - Ouvrir les portions de crème de Gruyère (au fur et à mesure de la confection des boulettes).

    5 - Prélever, sur la pâte, une petite quantité de la valeur d'un gros œuf , l'étaler sur la paume de la main.

    6 - Recouvrir sans aller sur les bords, d'une boulette de viande, l'aplatir sur la pomme de terre.

    7 - Placer, au centre, de la crème de Gruyère que vous avez prélevée sur la portion et roulée en boule (grossièrement).

    8 - Rabattre les bords de la galette de pomme de terre vers le centre, afin de recouvrir la farce et rouler en boule. Les mettre dans une assiette, en attente.

    9 - Lorsque les boulettes sont prêtes, les rouler dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure et les cuire en friteuse. L'huile doit être chaude, mais non bouillante.

    Déguster avec une salade.