Recette Vacherin au chocolat

Recette Vacherin au chocolat
    Recette Vacherin au chocolat: une recette facile et délicieuse ;)


    Ingrédients:

    -30 meringues .
    -1/2 L de sorbet au chocolat
    -40cl de crème liquide entière froide.
    -50g de sucre.
    -80g de chocolat noir râpé.
    Ingrédients:

    -2 blancs d’œufs à température ambiante( à sortir 20min avant du frais)
    -130g de sucre semoule.
    -1 pincée de sel.

    Recette de Meringue::

    -Préparation:

    -Préchauffez le four 20min avant, à 100°c pour un four éléctrique , et 85°c pour un four à gaz .
    -Fouettez vos blancs d'oeufs avec la pincée de sel avec un batteur éléctrique , dès qu'ils sont mouseux ajoutez la moitié du sucre sans cesser de fouetter.
    -Continuez à fouetter environ 10min et ajoutez le restant du sucre
    -Fouettez encore 5 min environ jusqu'à que la meringue soit bien ferme et doit former ce que l'on appelle un "bec d'oiseau".
    -A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée dressez des petit tas de 3cm de diamètre environ sur une plaque allant au four chemisée de papier de cuisson.
    -Faites cuire pendant 2 h environ et laissez-les refroidir complètement au four.
    -Les Meringues se conservent bien dans une boite hermétique.
    Sorbet au chocolat:
    -Ingrédients:

    -200g de chocolat noir pâtissier
    -30g de cacao en poudre
    -60g de sucre
    -0.5l d'eau

    -Préparation:

    -Faites bouillir l'eau et le sucre dans une casserole.
    -Mettez le chocolat coupé en morceaux et le cacao et versez par dessus le sirop de sucre laissez quelques minutes et mélangez
    -Laissez refroidir complètement et placez environ 1h au frais
    -Versez dans la sorbetière et laissez-la tourner selon le temps nécessaire pour que le sorbet prenne (30min).
    -Versez votre sorbet dans une boite et laissez prendre 2h à 3h au congélateur.
    -Dégustez !
    -Préparation du"Vacherin au chocolat"(gâteau) :

    -Sortez la sorbet du congélateur 10min avant son utilisation.
    -Dans un moule à cake chemisé par du papier de cuisson mettre une couche de meringue grossièrement concassées.
    -Versez par dessus les meringues une couche de sorbet au chocolat et répétez l'opération et réservez votre vacherin au congélateur pendant 4 à 6 h.
    -Montez la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre.
    -Au moment de servir garnissez le vacherin de crème chantilly et décorez de chocolat râpé et de chantilly à l'aide d'une poche à douille.