Recette des petits prince fait maison

Recette des petits prince fait maison
    Recette des petits prince fait maison 


    Ingrédients pour les biscuits :
    200g de farine
    1/2cc de levure chimique
    80g de beurre
    80g de sucre
    50g d’eau

    Ingrédients pour la ganache :
    60g de chocolat blanc
    140g de chocolat au lait
    80g de crème liquide



    Préparation des biscuits :
    1- Versez le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition.
    2- Versez dans un bol et laissez refroidir.
    3- Mélangez la farine et la levure ensemble.
    4- Versez-y le mélange de beurre fondu refroidi et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    5- Formez une boule, filmez-la et réservez pour 2 heures au réfrigérateur.
    6- Au bout des 2 heures, étalez-la pâte sur 3mm d’épaisseur, découpez à l’emporte-pièce et déposez les biscuits sur une plaque.
    7- Enfournez pour 13-15 min à 180°C. Ils doivent être joliment dorés.
    8- Laissez-les refroidir à température ambiante sur une grille.

    Préparation de la ganache:
    1- Hachez le chocolat blanc et le chocolat au lait et versez-les dans un saladier.
    2- Faites chauffer la crème liquide. Versez-la sur le chocolat.
    3- Mélangez à la spatule, si le chocolat n’a pas complètement fondu, continuez de faire fondre sur un bain-marie doux.
    4-Faites prendre au réfrigérateur.

    Pour monter les biscuits:
    A l’aide d’une poche à douille, déposez une bonne noisette de ganache sur la moitié des biscuits et recouvrez du reste de biscuits.