Recette Makroudh au four

Recette Makroudh au four
    Makroud au four , un grand classique: La recette que je vous livre aujourd’hui c’est celle de ma mère , et je peux vous assurer que si vous respectez ces étapes avec un peu d’entrainement vous la réussirez .

    Ingrédients :

    3 mesures de semoule moyenne(1kg 500gr)

    1 mesure de smen (1/2L)

    1 mesure d’eau (1/2L)

    1 pincée de sel

    ½ verre à thé d'eau de fleur d’oranger.

    Tous ces éléments seront mesurés avec le même récipient.

    Farce :

    700 gr de dattes écrasées et dénoyautés

    1 pincée de poudre de Cannelle

    1 pincée de poudre de clous de girofle

    1 pincée de poudre de kébaba

    1 cuillère à soupe de smen










    Préparation:

    -Travaillez la pâte de dattes avec les

    ingrédients précédemment donnés,

    jusqu'à obtention d' une boule molle.

    Laissez de côté.



    -Dans une grande terrine, versez la

    semoule, le sel. Mélangez. Faire une

    fontaine et versez le beurre clarifié

    fondu. Mélangez bien afin que le beurre

    soit bien absorbé par la semoule.

    je vous apprend un astuse pour savoir que votre pates de makroud est bien sables faite se teste.

    prener un peu de pate dans le creux de la main

    s

    faite tourner sans comprésser la pates il faut que la pates ce rassemble tout seule.





    puis jeter la aux milieu et si elle ne séfrite pas c'est bon votre pates est parfaite(et je tiens ça de ma mére)


    Laissez reposer .




    -Mouillez la semoule avec de l'eau de

    fleur d'oranger et de l'eau, et mélangez

    sans travailler du bout de vos doigts et sans pétrir.

    -Une fois que vous avez une boule

    compacte, laissez de cote, et bien

    couvrir avec un film alimentaire.




    -Prenez une bonne quantité de la pâte,

    façonnez un boudin. Avec votre index,

    faites une fente au centre dans le sens

    de la longueur.-Roulez un petit boudin

    de pâte de dattes et introduisez le dans

    la fente.





    Remontez les bords de la pâte sur les

    dattes afin toute la recouvrir.





    -Roulez de nouveau délicatement pour

    avoir un boudin d'une largeur de 2 cm

    de hauteur.



    Avec un moule à empreinte,
    appuyez sur le dessus du boudin et

    aplatissez légèrement afin d'avoir le

    motif sur le makroud.




    -Découpez le boudin en losanges et les

    mettre de côté dans un plat allant au

    four recouvert de papier sulfurisé



    -Renouvelez cette opération jusqu'à

    épuisement de la pâte. -Préchauffez le

    four th. 240° et mettre le plateau à

    cuire pour environ 30 min à 40 mn

    -Retirez le plateau quand vos makrouts

    ont une belle couleur dorée

    -et lorsque vous avez l'intention de les

    consommer vous Les tremper dans le

    miel avec un peu de fleur d’oranger .



    Astuces: Ces gâteaux se conservent

    dans une boite hermétique pour une

    bonne durée


    bonne réalisations ......!!!