Les "Baci di dama", ou les "baisers de la dame" sont une spécialité italienne du Piémont. Un biscuit croquant aux amandes et noisettes avec au milieu un fourrage aux noisettes et chocolat
Ingrédients :
150 gr de poudre de noisettes
150 gr de farine
80 gr de sucre
80 gr de beurre mou
1 jaune d’œuf
Préparation :
Mélanger le beurre avec le sucre,
ajouter la farine, la poudre de noisette et le jaune d’œuf,
bien malaxer jusqu’à obtention d’une pâte homogène,
mettre au réfrigérateur pendant 1h
faire sortir du réfrigérateur et former des petites boules
déposer les sur une plaque chemisé de papier cuisson
Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 15min,
une fois refroidit, fourrer avec une ganache au chocolat
150 gr de poudre de noisettes
150 gr de farine
80 gr de sucre
80 gr de beurre mou
1 jaune d’œuf
Préparation :
Mélanger le beurre avec le sucre,
ajouter la farine, la poudre de noisette et le jaune d’œuf,
bien malaxer jusqu’à obtention d’une pâte homogène,
mettre au réfrigérateur pendant 1h
faire sortir du réfrigérateur et former des petites boules
déposer les sur une plaque chemisé de papier cuisson
Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 15min,
une fois refroidit, fourrer avec une ganache au chocolat
